白土司的做法步骤

• 步骤 1：

  称量好需要的材料，鸡蛋是大约带壳60克，黄油用之前要室温软化

• 步骤 2：

  我这次是手揉，面粉倒入大盆，加入盐糖，加入鸡蛋，再一边搅拌一边倒入牛奶

• 步骤 3：

  搅拌至无干粉后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至少半小时，我是晚上拌好冷藏了一晚上，冷藏过的面团会好揉一点

• 步骤 4：

  冷藏好的面团取出，加入酵母，然后一直搓搓搓，揉揉揉

• 步骤 5：

  揉至光滑，扩展阶段时加入软化的黄油，继续搓搓搓，揉揉揉，摔摔摔

• 步骤 6：

  揉至完全阶段，可以扯出薄透坚韧的手套膜即可

• 步骤 7：

  把面团滚圆，盖上保鲜膜进行发酵，可以烤箱发酵，可以阳台发酵，可以被窝里发酵···环境温度越高发酵就越快，反之则越低，但不要超过50度

• 步骤 8：

  面团发酵至2倍大后，用手指蘸面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩，面团没塌蔫就是发酵好了

• 步骤 9：

  把面团取出按扁排气，然后滚圆

• 步骤 10：

  分成2等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 11：

  取一个面团，，拍少许面粉用擀面杖擀成长舌状

• 步骤 12：

  把面团翻面，压薄底边，从上而下卷起，再松弛5分钟

• 步骤 13：

  松弛好的面团，再拍少许面粉，收口朝下，尽量擀成长方形

• 步骤 14：

  翻面，压薄底边，从上而下卷起

• 步骤 15：

  收口朝下放进模具

• 步骤 16：

  发酵至模具的八分满（我是烤箱下层放盘热水，烤箱开发酵功能，发酵了大约两个多小时，二发会比较慢哈）

• 步骤 17：

  发酵好的吐司胚盖上盖子，或者不盖盖表面刷层蛋液，送进预热180的烤箱，上下火180度中层烤35分钟

• 步骤 18：

  烤好的吐司马上出炉脱模，侧立冷却后即可切片食用

• 步骤 19：

  成品

• 步骤 20：

  成品

• 步骤 21：

  成品