酸奶芝士慕斯（6寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  先烤一个6寸戚风蛋糕，横切成3片，留一片做慕斯底。戚风蛋糕是烘焙基础，就不在这里啰嗦做法了。

• 步骤 2：

  准备材料（请忽略黄油，本来想做饼干慕斯底的，后来实在是觉得不喜欢，还是勤快的烤了一个戚风蛋糕。）

• 步骤 3：

  将240g奶油奶酪放入大碗中，搅拌至顺滑。

• 步骤 4：

  加入60g糖粉，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  倒入180g酸奶

• 步骤 6：

  再加入10g柠檬汁搅拌均匀

• 步骤 7：

  加入1小勺黑朗姆酒，搅拌均匀

• 步骤 8：

  奶酪糊浓稠顺滑

• 步骤 9：

  将吉利丁片剪成小块，放入碗中

• 步骤 10：

  加入适量凉开水浸泡2分钟，水量要略多，盖住吉利丁片（是可以直接喝的凉开水哦！）

• 步骤 11：

  吉利丁泡软后，倒掉凉开水

• 步骤 12：

  将吉利丁片隔水融化

• 步骤 13：

  稍凉后倒入奶酪糊中，搅拌均匀

• 步骤 14：

  芝士糊顺滑无颗粒

• 步骤 15：

  将淡奶油打发至裱花状态

• 步骤 16：

  将淡奶油加入到奶酪糊中，翻拌均匀

• 步骤 17：

  倒入活底圆模中。端起模具轻磕几下，震出气泡，然后左右轻轻摇晃，奶酪糊就自然平整了。放入冰箱冷藏4小时以上直至凝固。我一般是冷藏过夜，第二天再吃。

• 步骤 18：

  将凝固的慕斯放在杯子上，将吹风机沿着模具吹几圈，边吹边用手轻轻向下按压模具

• 步骤 19：

  看，脱模很轻松哦！

• 步骤 20：

  OK～