红豆糕 绿豆糕--纪念这个夏天的做法步骤

• 步骤 1：

  去皮绿豆浸泡1-2小时，绿豆会吸饱水。建议买去皮绿豆，不然自己搓去皮会很累很累。。

• 步骤 2：

  绿豆放水没过豆，放进高压锅里煮20分钟，足够绵软

• 步骤 3：

  绿豆煮好拿出来。如果没有料理机，用勺子也能轻松压成泥。

• 步骤 4：

  为了绿豆泥更细腻，我还是用料理棒打了一下。事实证明这种料理棒打的时候如果绿豆太干会转不动。。于是我放了一些牛奶。。后来在下一个步骤中就很难炒干水分。所以绿豆不能太湿！

• 步骤 5：

  加入黄油（我也没称，随意切的），白糖（这么多也不是很甜），放在锅里用大火炒，等黄油融化后转小火，耐心地慢慢把水分炒干，等绿豆泥变成不粘锅的面团。这一步我还加了一勺淡奶油，和少量炼乳，为了使绿豆糕

• 步骤 6：

  炒了20分钟，直到不粘锅。水分少的话应该不用这么久

• 步骤 7：

  晾凉后搓成50g的面团，因为有黄油所以不会太粘，可以直接放进模具。

• 步骤 8：

  用模具压成花型

• 步骤 9：

  这样绿豆糕就做好了，因为有黄油，所以天气热的话要放冰箱冷藏。

• 步骤 10：

  用同样的方法做红豆糕。红豆可以不去皮，这样明显没有去皮绿豆细腻，但是颗粒感也是一种不错的口感

• 步骤 11：

  红豆打成泥

• 步骤 12：

  红豆泥加入黄油和糖和炼乳翻炒

• 步骤 13：

  红豆泥也用模具压成月饼状。

• 步骤 14：

  感觉这样比喝绿豆汤更有幸福感呢，是不是。。