来一个性感饱满的芒果班戟的做法步骤

• 步骤 1：

  取15g黄油隔水融化成液体。

• 步骤 2：

  一个全蛋+一个蛋黄打在盆里， 加入20g白砂糖， 然后拿手动打蛋器或者筷子打散蛋液。 打散就是打蛋器或者筷子捞不起相对比较粘稠的蛋白或者蛋黄。

• 步骤 3：

  加入200g牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入90g面粉，搅拌成均匀的面糊。 有点颗粒也没关系的。

• 步骤 5：

  倒入融化的黄油，拌匀。 重点！！重点！！重点！！ 然后过滤一遍， 这样搅拌时的气泡和面糊疙瘩就都去除了。

• 步骤 6：

  盖上保鲜膜静置冷藏15分钟。 不要偷懒，影响成品的。 最后拿出来应该是比较稀稀的面糊， 这样入锅比较容易摊开摊薄。

• 步骤 7：

  锅里不用抹油，全程小火。 旁边拿块湿毛巾放着， 锅子过热的时候可以放在上面冷却下。 一大勺面糊入锅， 晃动均匀如上图就架上火， 慢慢白白的面糊会变透明。

• 步骤 8：

  当开始冒泡泡的时候就是熟了， 拿抹刀掀开边缘， 整个锅倒扣， 班戟皮就掉下来了。

• 步骤 9：

  这个时候班戟皮很烫，不要用手去整理， 因为我愚蠢地用手现在已经练出铁砂掌了。 把锅放在湿布上降温， 拿抹刀和手配合把班戟皮整理平整， 不然皱着之后就永远皱着了！

• 步骤 10：

  一张一张叠上去，我刚好摊了10张。 然后整个包上保鲜膜冷藏30分钟再包裹奶油。 一来是因为现在是热的， 奶油遇热融化， 二来还没回油， 你可以摸摸表面其实挺油的。 冷藏后这些毛病就都没有啦！

• 步骤 11：

  冷藏完就拿出来一张张分离开，打发奶油， 然后就可以包啦。 上下一折，左右一折， 就是一个小枕头。 这里我用的是卡仕达酱。

• 步骤 12：

  淡奶油要打到裱花硬挺的状态才可以哦！ 因为奶油热量高， 所以我替换成了香草卡仕达酱， 也毫无违和感。 包好之后再冷藏30分钟之后切件食用， 不然软趴趴的切不整齐， 而且各部分口感也没有融合成一体。 做都做到这时候， 也不差这点时间了对吧！