【解馋肉菜】东坡肉的做法步骤

• 步骤 1：

  把五花肉切大块，姜切片。

• 步骤 2：

  将五花肉冷水下锅，煮沸后，再煮5分钟，捞出备用。【强调必须冷水下锅，这样肉质比较软，开水下锅肉很硬】

• 步骤 3：

  将洗干净的葱铺满高压锅底，上面放上切好的姜片

• 步骤 4：

  将五花肉皮朝下平铺在葱姜上。

• 步骤 5：

  依次加入冰糖，生抽，黄酒。注意不要加水，黄酒沫过肉的1／4即可，太少肉不酥烂，太多酒味过重。

• 步骤 6：

  盖上盖子选择炖肉。

• 步骤 7：

  第一轮炖完后，把肉翻一下，再炖十分钟入味。就可以盛出来开吃啦(^_^)