一般第一次煲叫做"顶汤"，汤渣二次煲制叫做"毛汤"，最多煲制三次，汤
渣就不能用了；
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顶汤——捷赛私房菜收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 500克
- 柴鸡 750克
- 鸡爪 250克
- 瑶柱 3个
- 海米 30粒
- 火腿 100克
- 姜 4片
- 料酒 30毫升
- 水量 2000毫升
顶汤——捷赛私房菜的做法步骤
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步骤 1：
柴鸡宰杀去毛、内脏冲洗干净，剁成 3 厘米块；
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步骤 2：
排骨、鸡爪、柴鸡凉水下锅，水开后焯烫 5-8 分钟；
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步骤 3：
火腿上锅蒸 15 分钟；
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步骤 4：
锅内加水，下入处理好的主料、辅料，盖好锅盖，按【自动】键，启动【煲靓汤】功能，烹饪程序自动执行；
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步骤 5：
烹饪结束，将汤渣捞出即可；
小贴士
一般第一次煲叫做"顶汤"，汤渣二次煲制叫做"毛汤"，最多煲制三次，汤
渣就不能用了；
