没有深的派盘，所以用的学厨的烤鱼盘。学厨的模具厚重、质量非常不错，也很容易脱模。
加入了马斯卡彭，乳香味很浓郁，吃起来也不腻。也可以用8寸的蛋糕圆模。
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马斯卡彭派 收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 200克
- 玉米淀粉 25克
- 泡打粉 5克
- 鸡蛋 3个
- 马斯卡彭 150克
- 鲜奶油 150ml
- 牛奶 120ml
- 白糖 180克
- 盐 2克
- 黄油 180克
马斯卡彭派 的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。黄油室温软化。烤箱180度预热。低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐过筛备用。黄油和牛奶隔水融化，备用。
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步骤 2：
鸡蛋和白糖放入打蛋盆里打发。提起打蛋器，蛋糊滴落纹路可以停留2秒不会消失。
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步骤 3：
将过筛好的粉类分次加入蛋糊中，拌匀。
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步骤 4：
再加加热好的黄油液，分次慢慢加入蛋糊中。再加入鲜奶油、马斯卡彭，轻轻拌匀。
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步骤 5：
蛋糊倒入模具中，轻轻磕去大气泡。
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步骤 6：
放入烤箱。上下管，180度烤35-40分钟。烤好后取出，晾凉脱模。
小贴士
1、马斯卡彭不需要搅拌的很均匀。可以带一些颗粒。烤出来的时候，一口咬下去还能吃到软软的马斯卡彭。
