爽口凤爪（凉拌）的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪剪去指甲，剪成两段，鸭胗切大块，我是切了4块（菜场阿姨直接切好）。洗净后放电饭锅里，倒入没过爪子的凉水，放入6片生姜，数颗花椒，按煮饭大约25分钟

• 步骤 2：

  煮的过程中水开后飘去浮沫。煮好后用凉水洗净，控水晾凉备用。汤可以留着炒菜用，里面满满的胶原蛋白

• 步骤 3：

  蒜切碎，小米辣切成小圈倒入容器里。我用的是沙拉酱的瓶子，玻璃，瓷的容器都可以。生抽和醋按照1:1的比例倒入瓶中，倒3/4满

• 步骤 4：

  晾凉后的鸡爪鸭胗放入调的汁中，用保鲜膜包裹上瓶口盖盖放冰箱，第二天就可以吃了。（我的汤是整个漫过鸡爪，如果没有漫过，期间可以晃晃，让味道均匀。）

• 步骤 5：

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