羊排扁豆粘卷子——#铁釜烧饭就是香#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  将200克面粉慢慢加入110克清水和成面团

• 步骤 3：

  羊洗净剁小块、扁豆洗净摘去老筋掰成小段、葱切段、姜切片、大蒜去皮、面团盖湿布醒30分钟、香叶小茴香花椒大料放入调料盒。

• 步骤 4：

  羊排放冷水锅里加入10克料酒水烧开后煮2分钟，然后将羊排洗去杂质控干水分备用。

• 步骤 5：

  炒锅烧热加入15克山茶油，油热后下葱姜蒜爆香。

• 步骤 6：

  下入羊排煸炒

• 步骤 7：

  加入10克冰糖翻炒

• 步骤 8：

  再加入10克料酒

• 步骤 9：

  加入10克老抽和20克生抽翻炒

• 步骤 10：

  再加入适量清水烧开

• 步骤 11：

  把炒锅内的食材倒入电饭煲内胆里

• 步骤 12：

  再把调料盒放进去

• 步骤 13：

  把电饭煲内胆放入锅中

• 步骤 14：

  盖盖子开电源选蒸煮键默认时间一小时

• 步骤 15：

  面团擀成面皮上面抹油撒盐

• 步骤 16：

  卷起来切偶数段，然后每两个摞起来按扁拉长再扭一下，每两个的两头捏在一起以免打开。

• 步骤 17：

  羊排煮到还剩25分钟时加入扁豆

• 步骤 18：

  再加入4克盐翻匀

• 步骤 19：

  将卷子平铺在扁豆上盖盖子继续剩余的工作时间。

• 步骤 20：

  时间到以后打开盖子将卷子稍微翻一翻，令卷子蘸到汤汁，盛出来开吃吧！