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肉松芝士面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面包体
- 高筋面粉 140g
- 水 75g
- 细砂糖 20g
- 黄油 15g
- 鸡蛋液 10g
- 盐 1.25ml（1/4小勺）
- 干酵母 3.5g
- 奶粉 5ml（小勺）
- 表面及内馅
- 鸡蛋液 少许
- 芝士片 4片
- 沙拉酱 适量
- 肉松 适量
- 香草或香葱 适量
肉松芝士面包的做法步骤
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步骤 1：
将面包粉、糖、盐、酵母、水、鸡蛋液一起搅拌均匀揉成团。
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步骤 2：
加入黄油，揉至扩展阶段。
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步骤 3：
盖上保鲜膜室温下进行第一次发酵，大约1个小时。
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步骤 4：
一小时后排气，分割成4分，揉圆，进行15分钟中间醒发。
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步骤 5：
把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的形状。在面团上端放上肉松，由上至下卷起来。
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步骤 6：
从上往下卷起，卷的时候，两边稍微往中间收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。放入烤箱进行二次发酵，大约40分钟。（烤箱底部放盆热水加快发酵）
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步骤 7：
发酵完成后，在表面刷一层鸡蛋液。
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步骤 8：
在面团上1片芝士片，表面挤上沙拉酱。
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步骤 9：
烤箱180度预热5分钟后，面包放入烤箱约烤15分钟。
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步骤 10：
烤好后，在表面撒上一点香草或香葱。
