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紫薯山笋包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪绞肉 500g
- 山笋干 100g
- 荸荠 100g
- 干香菇 5朵
- 虾米 30g
- 红葱头 100g
- 油葱酥 30g
- 蒜酥 30g
- 紫薯 600g
- 糯米粉 200g
- 木薯粉 100g
- 白胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 蒸鱼酱油 适量
- 白糖 适量
紫薯山笋包的做法步骤
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步骤 1：
A. 紫薯削皮加水放入电饭锅煮熟，煮软后趁热捣成紫薯泥。糯米洗净，放微波炉高火3分钟烤干后，放研磨机打成糯米粉。将糯米粉和木薯粉加入紫薯泥，揉成面团备用。B. 山笋干，香菇，虾米提前泡软、切碎。荸荠、红葱头切碎。
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步骤 2：
香菇入锅烘干水分。
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步骤 3：
红葱头爆香加入猪绞肉、山笋、香菇、油葱酥、蒜酥、调味品炒到入味收汁，加入荸荠拌炒放凉备用。
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步骤 4：
手沾少许油，取一块面团揉圆压扁，包入馅料。
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步骤 5：
捏合收口朝下，搓成圆球。
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步骤 6：
放进蒸笼。
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步骤 7：
水烧开后，继续蒸15分钟。
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步骤 8：
放至微温即可食用。
小贴士
面团太干加水，太湿加粉。
安吉一直是我喜欢的粗粮之一，这个紫薯山笋包，有浪漫的天然紫色，Q弹的外皮，满满的紫薯味，爽口美味的内馅，温温时吃，实在好好吃，是健康营养的粗粮小吃。
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