红薯紫菜卷的做法步骤

• 步骤 1：

  粉丝用少许冷水泡10分钟，沥净备用。红薯洗净，刮皮，切厚片

• 步骤 2：

  入微波炉高火5分钟左右，取出压成泥，加盐和少许香油拌匀

• 步骤 3：

  小油菜洗净，焯水后沥净，加少许香油和盐拌匀，备用

• 步骤 4：

  热锅热油，放入切成细丝的胡萝卜和卷心菜，加酱油、糖、炒芝麻和白胡椒粉，急炒约20秒，盛出备用

• 步骤 5：

  将一半的红薯泥在紫菜上摊平

• 步骤 6：

  炒好的杂菜铺在红薯泥上

• 步骤 7：

  按照寿司卷法卷起来

• 步骤 8：

  切去两端，中间部分倾斜45度，切块

• 步骤 9：

  将粉丝在手指上绕成圈，放在漏勺上。油温烧至150°，稍炸片刻捞起，放在厨房纸巾上吸去多余的油脂

• 步骤 10：

  摆盘，滴少许红油在粉丝上即可

• 步骤 11：

  细节图

• 步骤 12：

  细节图