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香辣蟹收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 梭子蟹 4只
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 生姜 一大块
- 大蒜 一头
- 干辣椒 一把
- 生抽 适量
- 花椒 适量
- 啤酒 小半瓶
- 鸡精 适量
- 青椒或者香菜
- 十三香 适量
香辣蟹的做法步骤
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步骤 1：
蟹洗干净哈。用刀一分二，二分四。
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步骤 2：
加料酒，胡椒粉，少许盐。腌制十分钟左右。
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步骤 3：
大蒜拍一下。生姜切片。青椒切成圈圈
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步骤 4：
腌好的蟹，切口的地方粘上生粉，下油锅7成热时下蟹油炸。炸变色。起锅，留少量底油。
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步骤 5：
留底油，放入花椒，生姜，大蒜炒岀香味，在放入红干辣椒，炒香，在加入豆瓣酱，炒岀红油加点十三香。
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步骤 6：
加我炸好的蟹，翻炒几下，加入一点点鸡精，一点点生抽，倒入半瓶啤酒，大火翻炒。等到汁收得差不多了。加入青椒圈圈。
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步骤 7：
岀锅啦。
小贴士
忘记买八角桂皮了，所以加了点十三香。如果有八角桂皮的可以加两个八角和一小块桂皮。岀锅时撒点香菜那就完美了。我没买香菜。脑壳痛。
