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步骤 1:
超市买来以处理好的小拨皮鱼,洗净沥干,用盐和料酒腌制一刻钟。
步骤 2:
葱、姜、蒜、杭椒洗净,分别切碎备用。
步骤 3:
调味料备齐。
步骤 4:
锅中油烧热,摆入小拨鱼,小火煎至两面金黄,盛出备用。
步骤 5:
热锅热油,入姜蒜末、杭椒丝煸出香味。
步骤 6:
放生抽、辣酱炒匀,加入一碗清水,大火煮开。
步骤 7:
倒入拨皮鱼,加料酒、大葱、鸡精煮沸,让拨皮鱼充分入味,大火收汁即可。
步骤 8:
成品。
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