芒果蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶、玉米油、（蛋黄）细砂糖放入盆内，手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖完全融化。

• 步骤 2：

  加入蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 3：

  将低筋面粉过筛后加入，搅拌均匀，成细腻面糊。

• 步骤 4：

  取4个蛋白。保证盆内无水无油。

• 步骤 5：

  分三次加入（蛋白）细砂糖。

• 步骤 6：

  蛋白霜打发至中性发泡。

• 步骤 7：

  取1/3的蛋白加入到面糊中切拌均匀。

• 步骤 8：

  将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白，切拌均匀。

• 步骤 9：

  搅拌好的面糊倒入烤盘中。

• 步骤 10：

  抹平，震出气泡。

• 步骤 11：

  放入预热180度的烤箱，烘烤15分钟左右，至表面金黄即可。取出冷却。

• 步骤 12：

  200g淡奶油加20g 细砂糖搅拌至浓稠顺滑。（最好隔冰块易打发）

• 步骤 13：

  蛋糕卷还有温度时翻面，抹上奶油馅，放上芒果肉。

• 步骤 14：

  借助油纸卷起后，放入冰箱冷藏30分钟。最后取掉油纸。表面挤上奶油摆上芒果装饰即可。