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卤牛肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱肉 两斤
- 炖肉料 一包
- 生姜 一块
- 大葱 一段
- 干辣椒 一把
- 冰糖 一把
- 生抽 一勺
- 老抽 两勺
- 豆豉油 一勺
- 鸡精 一勺
- 盐 两勺
- 麻辣鲜 一勺
卤牛肉的做法步骤
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步骤 1：
将买好的牛腱肉洗净，我今天买肉的时候去晚啦，牛腱肉只有一斤了，所以又配了一斤牛里脊，卤出来的牛肉也很不错哦
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步骤 2：
煮一锅水能盖过牛肉，水开后将牛肉放进去煮，去血水
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步骤 3：
将去好血水的牛肉放入凉水中泡10分钟，可以让肉变得更紧致哦
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步骤 4：
泡牛肉的同时准备食材，将炖肉料拆封并且用清水清洗干净（其实一般人都不洗的直接用，我觉得不干净，所以每次都用清水冲一下）
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步骤 5：
生姜切片，大葱切段，辣椒洗净，炖肉料包好，准备入锅啦
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步骤 6：
终于开始炖啦～将牛肉、炖肉料、葱姜辣椒放入锅中煮，开最小火慢慢熬，接着倒入生抽老抽和料酒还有豆豉油，大概炖两个小时，之后再放入盐、鸡精和麻辣鲜再炖一个小时，炖到筷子能一下扎透就好啦，最后在大火收下汁
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步骤 7：
炖肉剩的汤可不要倒掉，卤水可是个好东西呢～用滤网把渣子过滤掉，然后放入密封玻璃罐里，下次卤时就可以用啦～调凉菜、煮面啥的放些进去味道真是好的不要不要的
自己做的卤牛肉干净放心哦，不会加乱七八糟的东西，味道一点也不比外面买的差，还可以根据自己的口味来做调整，喜欢辣的就多放辣椒（比如我
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