玫瑰苏式月饼#松下烘焙大赛（上海）#的做法步骤

• 步骤 1：

  外面没有买到罐装的猪油，自己熬，买回来肥油洗洗干净，切成块，锅里面加一点水开始熬煮

• 步骤 2：

  一边熬煮一边把猪油用勺子舀出来，这样猪油会比较白

• 步骤 3：

  不用等到猪油结块，放到常温就可以使用。40g猪油加入80g面粉，揉成油酥

• 步骤 4：

  30g猪油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮

• 步骤 5：

  揉好了在一边醒十来分钟左右

• 步骤 6：

  分割成小剂子，这个配方能做十个，所以油酥12g一个、水油皮17g一个

• 步骤 7：

  用一个水油皮包裹住油酥

• 步骤 8：

  要包裹的厚薄一致比较均匀

• 步骤 9：

  擀成长条形

• 步骤 10：

  从上到下卷起来

• 步骤 11：

  放到一边松弛十来分钟

• 步骤 12：

  再次擀开成长条形

• 步骤 13：

  从上到下卷起来

• 步骤 14：

  放到一边松弛十来分钟

• 步骤 15：

  再次擀开成长条形

• 步骤 16：

  从上到下卷起来，最后放到一边松弛十来分钟

• 步骤 17：

  放到一边松弛十来分钟

• 步骤 18：

  擀成圆片

• 步骤 19：

  买来的玫瑰馅料分成15g一个

• 步骤 20：

  包裹进面皮中间

• 步骤 21：

  收口向下，放在垫了锡纸的烤盘上面

• 步骤 22：

  表面为了防止上色，盖上锡纸，上下火中间层，175度，25分钟即可！

• 步骤 23：

  撰写制作步骤

• 步骤 24：

  撰写制作步骤