丝瓜炒虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁儿洗干净祛除虾线，丝瓜洗干净备用。

• 步骤 2：

  虾仁儿加入料酒，淀粉，姜粉，盐腌制10分钟（也可以不用淀粉，改用鸡蛋清）。

• 步骤 3：

  丝瓜去皮切滚蛋块儿，葱切末，姜切片。

• 步骤 4：

  腌制好的虾仁儿先下锅煸炒至变色后盛出备用。

• 步骤 5：

  丝瓜，姜，葱花重新下锅煸炒至丝瓜变软。

• 步骤 6：

  放入虾儿和丝瓜同炒，加入盐，糖略焖煮半分钟（可以加一点点水避免干锅，盐不用太多，腌制过的虾仁儿已经有味道）。

• 步骤 7：

  加入鸡精，水淀粉收汁后盛盘即可。