水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  肉切片

• 步骤 2：

  配菜切好备用

• 步骤 3：

  辅助调料备好，生姜大蒜末，2根湖南椒切节

• 步骤 4：

  腌制瘦肉，到货料酒，生抽，盐，大蒜生姜末少许，生粉，豆瓣酱一小勺，腌制十分钟

• 步骤 5：

  锅里烧油炸生姜大蒜末爆香

• 步骤 6：

  放花椒粒和一大勺豆瓣酱，小火炒出红油

• 步骤 7：

  加生抽，料酒小火炒

• 步骤 8：

  锅里加入适量水煮沸，放入胡椒粉，孜然粉

• 步骤 9：

  先放不容易熟和入味久一点配菜，土豆，莴笋，豆皮，白菜根

• 步骤 10：

  再放金针菇

• 步骤 11：

  煮熟后放白菜叶

• 步骤 12：

  把煮熟的配菜捞起来装碗

• 步骤 13：

  煮过配菜的汤继续烫肉

• 步骤 14：

  把腌制好的肉放入锅里煮熟，瘦肉很容易熟，时间久了肉就老了，煮沸一分钟即可捞起来装碗

• 步骤 15：

  肉先捞起来铺在配菜上面，汤最后倒入碗里

• 步骤 16：

  前面我留了点生姜大蒜末，现在放入肉上面，再放一点粗辣椒粉，我的辣椒粉老家带的，

• 步骤 17：

  锅里放油，放入几粒花椒粒和湖南椒节炸香，爆香后连同油一起淋入辣椒粉上面，这声音听着就香，最后淋上一点香油，一盆水煮肉片香喷喷的上桌了，这个肉片特别嫩。