秘制红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  1.准备一个沙煲，烧干。

• 步骤 2：

  2.2斤五花肉准备切块。

• 步骤 3：

  3.切大块，比咸鸭蛋大些即可。

• 步骤 4：

  4.把切好的肉全部放入砂锅中，开最小火煮，什么都不放。

• 步骤 5：

  5.最小火。

• 步骤 6：

  6.用筷子翻动，直到肉由生肉变生熟肉的颜色。

• 步骤 7：

  7.加生抽，生抽代替盐，2斤肉倒入生抽100……150毫升。

• 步骤 8：

  8.自己根据肉的多少加入生抽。

• 步骤 9：

  9.3分钟左右用筷子翻动一次，使肉全部都均匀上色。这个过程煮40分钟。

• 步骤 10：

  10.40分钟后，放入两块广合腐乳，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  11.1小时后，放入3小勺白砂糖。筷子翻动均匀，继续煮20分钟左右。

• 步骤 12：

  12.最后防止粘锅，最好2分钟翻动一次。

• 步骤 13：

  13.装盘，最后撒上葱花。大功告成！