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一锅卤煮收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 半斤
- 鸡爪 10只
- 猪大肠 一条
- 鹌鹑蛋 10颗
- 油豆腐 随意
- 老抽 半碗
- 生抽 半碗
- 蚝油 2勺
- 卤肉料 一包
- 生姜 一小块
一锅卤煮的做法步骤
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步骤 1：
卤料是自己搭配的，也可以超市买一包包的。八角，香叶，桂皮，陈皮，花椒，干辣椒大合集。
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步骤 2：
鹌鹑蛋煮熟剥掉壳，洗干净。放旁边备用
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步骤 3：
这是洗好的材料。重点说一下大肠的清洗方法。用盐，生粉，清水冲洗的方法把里面和外面各洗不少于三次，还需要把大肠里面的油筋切掉哦，这样不会腥，不会油哦。
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步骤 4：
五花肉也需要冷水煮开，然后切大块再下锅炒，炒到有点焦黄后再放卤水里煮。这样卤出来的五花肉肥而不腻
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步骤 5：
所有材料入锅，我还放了几颗冰糖调味用。按下煮粥的按钮，就等它滚吧，颜色有点淡，可是煮到后面会越来越深哦
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步骤 6：
煮开后继续再煮20分钟，之后关火。所有卤料放锅里不动。继续让卤肉们“泡澡”入味就完成了，随吃随取，超下饭。卤水还可以反复用。大爱啊！
