关东煮-711无差别版的做法步骤

• 步骤 1：

  食材大合集。昆布买来一般都是硬厚片。煮物必须要解冻哦，竹签最好能够根据锅的大小，剪短到适当长度。

• 步骤 2：

  白萝卜去皮，切厚段，中间切一刀成半圆大块，沸水中放少许盐，汆烫白萝卜去腥气。

• 步骤 3：

  昆布也就是日式海带，上面会有一些白色结晶，也就是昆布糖，这个东西会增加汤汁鲜美度，用干净毛巾擦拭干净表面，将昆布投入温水中浸泡一会儿。

• 步骤 4：

  鸡蛋煮到完全熟后，捞出去壳。

• 步骤 5：

  起一个砂锅，加入一把木鱼花，加水烧开。

• 步骤 6：

  水烧开后，取出变软的木鱼花，不要煮太久，不然汤汁会变苦发腥。

• 步骤 7：

  用滤网滤去汤中杂物，将泡软的昆布切段放入木鱼花煮出的汤中，静至一段时间，不要太久，5分钟即可。久了的话，昆布会发苦。

• 步骤 8：

  取出昆布，下面有杂质可过遍滤网，保证汤内无杂物。将汤转移到砂锅中。

• 步骤 9：

  两汤勺日式酱油、味淋、清酒。1:1:1的比例即可，加入汤中煮沸后转小火。

• 步骤 10：

  煮物穿串，不要弄的太靠近手拿部分。（白萝卜、鸡蛋、魔芋丝等不用穿串）。片状的最好穿紧实一些。

• 步骤 11：

  按次序码放入锅，始终保持中小火。白萝卜先放，串靠边缘放，码的紧实有序。

• 步骤 12：

  幸福的冒泡，可以加盖小火焖煮着。

• 步骤 13：

  上桌了，盛一些汤汁，可放一些汤汁，盘中可放一些黄芥，蘸食。不过我们更爱原味的关东煮物。跟711卖的无差别哦，满满一碗幸福感。

• 步骤 14：

  快来试试吧。谢谢大家支持！