溏心蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋从冰箱拿出来放至室温，洗干净待用

• 步骤 2：

  锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋，不是烧滚水再放，而是看到从锅底开始不断上升气泡的时候放，煮七分钟。从锅底上升密集气泡到水滚中间大概是40秒到一分钟

• 步骤 3：

  鸡蛋煮好放入冷水里，我怕温度不够低，放了瓶冰镇饮料降温

• 步骤 4：

  冷却后剥壳切开，这样鸡蛋不会破相

• 步骤 5：

  溏心蛋就做好了，这个最主要是煮蛋那一步，网上很多说水开六分钟，那种我实验了下，煮出来蛋黄会流淌，个人不是很喜欢，所以实验了几次稍稍改良了下，我这种方法煮出来的蛋黄里面也微微凝固，比较适合我自己的口味，还有就是鸡蛋大小会影响成熟度，如果鸡蛋很大可以适当延长半分钟到一分钟。