唯美麦芽糖的做法步骤

• 步骤 1：

  将小麦用水浸泡6小时，沥干水份后装入网筛中，用湿布覆盖，等待小麦发芽。

• 步骤 2：

  经过12小时后，小麦都已经发芽了。

• 步骤 3：

  发芽后的麦子平铺在纱布上，并且每隔3至4小时洒些水，使其保持湿润。

• 步骤 4：

  经过3至4天的生长，麦芽长至二叶包心。

• 步骤 5：

  糯米提前浸泡，装入高压锅煮熟。（煮糯米时水稍微加多些，煮的时间稍长些，尽量煮的软烂些。）

• 步骤 6：

  糯米煮好后放至一旁降温。并将淘洗后麦芽用料理机打碎。

• 步骤 7：

  将打碎的麦芽与冷却的糯米饭搅拌均匀。

• 步骤 8：

  搅拌均匀后，放入电饭锅中，用保温功能发酵6个小时。

• 步骤 9：

  发酵好后，榨汁。（力气活）没有专业工具的可以用纱布或棉布（用白色的）包住麦芽与糯米的混合物，用手将汁液挤出，尽量挤干净些不要浪费。

• 步骤 10：

  熬糖浆了。（开始时可以用大火，糖浆变浓稠时改文火慢慢熬制）

• 步骤 11：

  熬至糖浆可以挂勺拉丝时关火冷却。

• 步骤 12：

  待温度合适时即可装瓶冷却，不要等至糖浆完全冷却后再装瓶（完全冷却后糖浆流动性差不易装瓶）

• 步骤 13：

  漂亮的成品

• 步骤 14：

  最后来张自己拍的宣传照（绝对没有PS）鸡尾酒麦芽糖诞生了*^_^*