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虾仁萝卜丝饼收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 水油皮
- 高筋面粉 60g
- 低筋面粉 60g
- 水 40g
- 玉米油 15g
- 鸡蛋 半个
- 糖 1勺
- 油酥皮
- 低筋面粉 90g
- 黄油 40g
- 馅料
- 大虾 适量
- 白萝卜 适量
- 葱花 少许
- 盐 少许
- 白糖 少许
虾仁萝卜丝饼的做法步骤
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步骤 1：
准备所有材料。
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步骤 2：
把水油皮的料和在一起揉均匀，最好稍软一点，揉好后分成10等份滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟。
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步骤 3：
这时候准备馅，萝卜擦成丝再切几刀，用盐抓一抓挤去水备用，大虾剥去皮挑去黑线，洗静切碎和萝卜丝拌匀，加入适量糖，葱花，香油和均匀。
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步骤 4：
准备油酥，把化好的黄油和低筋面粉和好，分成10份揉圆。
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步骤 5：
把油酥包在水油皮里，用擀面杖擀成长舌状，卷起来再擀长，再卷起来排放好。
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步骤 6：
把饼皮擀开包入萝卜丝馅，收口朝下码放在烤盘里，按扁。
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步骤 7：
刷上蛋液，再用芝麻点缀一下。
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步骤 8：
刷蛋液之前就把烤箱180度预热，然后烤盘放中层烤20分钟。
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步骤 9：
出炉啦，很诱人吧，趁热吃又酥又香。
小贴士
所有油如果换成猪油做出来的饼会更酥更香些，用量可参考这个方子。为了健康我用了玉米油和黄油。 水油皮里的面粉可以直接用普通中筋面粉。
秋天多吃萝卜去秋燥不上火，是很健康的食品。
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