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蛋黄酥收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 油皮部分 200g
- 猪油 油皮部分 60g
- 糖 40g
- 水 100g
- 油酥部分 低筋面粉 120g
- 猪油 油酥部分 60g
- 咸蛋黄 适量，我的是一颗三份切。
- 红豆沙现成 适量，
- 鸡蛋黄液 4个
蛋黄酥的做法步骤
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步骤 1：
油皮部分 糖，猪油 面粉 水加入 搓成面粉团。如图。 油酥部分 面粉加猪油 搓成面粉团 放20分钟以上搁置。
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步骤 2：
把油酥搓成一个小球大概10克，把油皮分成20克一个按扁包住油酥小球，
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步骤 3：
再把油酥油皮按扁，包住红豆沙包住咸蛋黄。
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步骤 4：
表面刷蛋液 撒芝麻。烤箱 180度，20分钟。
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步骤 5：
出烤炉。
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步骤 6：
第一次做的。再后续中把豆沙饼包多好吃。
