纯手工【牛肉白萝卜大包】附详细步骤的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母放于温水中，静置4－5分钟

• 步骤 2：

  徐徐倒入面粉中，边倒边搅拌边絮状

• 步骤 3：

  揉成面团，盖上保鲜膜放于温暖处发酵，现在天气不冷，大约1小时左右

• 步骤 4：

  在等面团发酵时，用来剁肉馅

• 步骤 5：

  牛肉切片（我是先把牛肉洗净软冷冻后再切的，是软冷冻不是冷冻哦）这样更易下刀

• 步骤 6：

  片切丝，再切丁

• 步骤 7：

  然后剁馅，剁时我加入了1大勺高鲜酱油，为了更好入味及提鲜

• 步骤 8：

  白萝卜去皮，切丝

• 步骤 9：

  再切小丁即可

• 步骤 10：

  葱姜切丝，再剁成末

• 步骤 11：

  把所有调料放入调肉馅搅拌成泥状，再把萝卜葱姜末加入

• 步骤 12：

  搅拌均匀即可

• 步骤 13：

  面发至两倍大，组织称蜂空状

• 步骤 14：

  揉成粗细均匀的长条，切等同剂子

• 步骤 15：

  擀成周边薄中间底后的圆皮，包入肉馅

• 步骤 16：

  一手托着包子皮，用另一手的大拇指在包子皮上按捏上，边提边打褶直到最后来个收口，包子完成

• 步骤 17：

  包子包好后（最好用布盖好或者直接放锅里）放置20到30分钟，来个2次发酵，会明显看到包子长大

• 步骤 18：

  放入蒸锅中彼此之间隔出空隙，凉水上锅

• 步骤 19：

  大火烧开转中小火，烧至15至20分钟（我总共做了21个大包子，如果你嫌多，可以减半哦！我用的三层蒸锅，烧20分钟）关火焖3－4分钟出锅即可

• 步骤 20：

  最后说句没吃二百，一个管饱……嘿嘿

• 步骤 21：

  成品图