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跳水鲫鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 两条
- 嫩姜 两块
- 小米辣 2~3两（看个人吃辣程度）
- 青花椒 十来颗
- 大蒜 6瓣
- 香菜，葱 少许
- 大葱 一根
- 老姜 一块
跳水鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
1:鲫鱼清洗干净，锅里加水，放入大葱，老姜。盐巴烧开放入鲫鱼大火煮3分钟。关火盖锅盖闷5——10分钟。
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步骤 2：
2:闷好的鲫鱼盛出。煮鱼的汤留一小碗（根据鱼的多少）。锅洗净。放油（最好是菜籽油）油热放入少许郫县豆瓣酱，青花椒炒香。加入嫩姜丝，大蒜，小米辣翻炒。倒入煮鱼的汤。加香油，白糖，味精少许即可。（鱼汤和豆瓣里有盐。根据个人口味添加）
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步骤 3：
炒好的汁淋在鲫鱼上，洒上葱花和香菜。美味的跳水鲫鱼就做成了。
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步骤 4：
嫩姜切丝，小米辣如图。大葱切段。
一直喜欢吃鱼，又喜欢吃辣。缠了舅舅好久，才教我做这道跳水鲫鱼。
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