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青木瓜凉皮三文鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 切块三文鱼 250g
- 青木瓜 1个
- 凉皮 1张
- 香菜 20g
- 大蒜 10g
- 糖 5g
- 红米椒 10g
- 薄荷叶 5g
- 芝麻酱 10g
- 白芝麻 5g
- 花生酱 10g
- 黎红花椒油 适量
- 红油 10g
- 保宁醋 5g
- 盐 5g
- 美极鲜味汁 5g
- 青芥末 3g
青木瓜凉皮三文鱼的做法步骤
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步骤 1：
将三文鱼解冻后带皮切成约1.5CM 的正方丁，大蒜拍松，凉皮切成筷子粗细的中丝，青木瓜用擦丝器，擦成丝后用冷水浸泡，将红米椒切成粒，香菜切成段。
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步骤 2：
把白芝麻用锅炒香，在盆中加入芝麻酱，花生酱，保宁醋，盐，青芥末，美极鲜味汁和少量温水拌成糊状后，加入红油和花椒油。
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步骤 3：
在锅内加入少量油烧热后将三文鱼放入，将带皮面煎至金黄焦脆后取出（不用煎熟），在碗中最下面放入青木瓜丝，中间是凉皮丝，最上面放入煎好的三文鱼丁，将酱汁浇在三文鱼上，最后撒上香菜段即可。
三文鱼皮焦脆，鱼肉鲜嫩，凉皮入味和青木瓜丝爽口，咸鲜，酱香浓郁，夏季非常利口。
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