酥炸榴莲的做法步骤

• 步骤 1：

  主要材料备齐；

• 步骤 2：

  榴莲要挑熟成的，软度甜度都要够。取适量榴莲肉放入手动料理机；

• 步骤 3：

  稍微搅打至大颗粒状；

• 步骤 4：

  接着团成直径3厘米左右的球状，放在铺了油纸的烤盘上用薄膜包好，放冰箱冷冻4个小时左右；

• 步骤 5：

  冷冻好榴莲后，用一半生粉、一半天妇罗粉加水调成粉糊，不要太浓，浓了外衣会很厚，不要太稀，因为还要挂住天妇罗粉；

• 步骤 6：

  油锅加满油，烧热。有经验的可将油烧至8成热开炸，不确定油热度的可以放个针式温度计，油热至190度左右就差不多了；

• 步骤 7：

  将榴莲球沾满粉糊，粉糊不再往下滴后，薄薄裹一层生粉，放入滚油中炸1分到1分半钟，捞出放厨房用纸上即可。

• 步骤 8：

  做好了趁热吃，里面的榴莲心还是冰凉的。绝对比拟油炸冰激凌，而口感则更加醇厚浓郁！