蔡澜说：人类发现了米食之后，就学会炒饭了。炒饭应该是最普遍的一道菜，虽然不如名点之流，最不被人看重，但其实是最基本最好吃的东西。”炒饭不必刻意，家里有什么食材随意的搭配起来就能很美味。家里刚好有做早餐剩下的培根，配上香菇和鸡蛋，就能做成最简单的充满家的味道的一餐。