2013年12月15日
月球车玉兔到达月球表面
上面太多值得探索的事情
原本只有3个月寿命的你
居然活了972天~
很可惜没能坚持到今年月饼节
应该是累到了
希望好梦…
等回到师傅身边就可以吃到五仁月饼啦
或许作为吃货
也可以自己动手试试这个食谱~
但好像你没这个技能…
回家吧~
地球是家乡！
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冰皮月饼：露洗微埃尽，光濡是物清，举头望明月，低头闻饼香收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 25g
- 澄粉 25g
- 糯米粉 50g
- 粘米粉 50g
- 色拉油 50g
- 糖粉 50g
- 炼乳 30g
- 牛奶 22g
- 熟粉 适量
- 豆沙馅 适量
冰皮月饼：露洗微埃尽，光濡是物清，举头望明月，低头闻饼香的做法步骤
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步骤 1：
糖、牛奶、炼奶、色拉油混合搅拌， 除熟粉粉外所有粉混合，过筛， 加入混合液中搅拌均匀, 拌好的粉糊过筛两遍， 静置30分钟
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步骤 2：
用个盘子盖住， 放入蒸笼蒸25分钟左右 用筷子使劲的搅拌至顺滑, 冷却后就是冰皮了。
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步骤 3：
把冰皮分成40克一个， 馅分成30克一个。 擀开一个皮包入馅， 揉圆滚上熟粉， 模具中均匀粘山熟粉。
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步骤 4：
把包好的冰皮面团放进模具手掌压实， 推出来即可。 做好的月饼放进冰箱， 冷藏一晚， 就可以吃了。
小贴士
蒸好后揉得均匀到位是冰皮细腻和Q的一大关键。
面团揉好后冷藏一个小时以上，更筋道，更易操作。
馅是可以随意搭配的~
如果想做黑暗料理的话
当然没问题！
关键是找到一个有勇气吃的银！
譬如腐乳馅，香菜馅，鲱鱼馅…
至于冰皮的颜色可以找一些
抹茶，可可粉、果汁之类带有颜色的天然食材融入
可以很好的伪装O(∩_∩)O~~
