马斯卡彭杯子蛋糕 - 小cup，好味道的做法步骤

• 步骤 1：

  原料如下： 色拉油 40g，细砂糖 50g，马斯卡彭奶酪 70g，低筋面粉 40g，玉米淀粉 8g，鸡蛋（中等大小 不要用太小的土鸡蛋）2个（蛋黄和蛋白分离开放置），柠檬汁 几滴即可。 先准备好模具，里面垫好纸托。 将色拉油、细砂糖10g和马斯卡彭奶酪放在一个大碗里，搅拌均匀。再放入2个蛋黄，搅拌均匀。 然后将低筋面粉和玉米淀粉过筛放入，搅拌均匀。马斯卡彭蛋黄面糊就做好了，放一边待用。

• 步骤 2：

  另取一个干净的大碗（无油无杂质无水分），将2个蛋白放入，放几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器搅打。搅打过程中分2-3次放入剩余的40g细砂糖，直到将蛋白打到均匀细腻，刀头能拉出完整细小的尖角状态。蛋白就打发好了。将打发好的蛋白和之前已经做好的马斯卡彭蛋黄面糊混合，用翻拌的手法搅拌均匀。 杯子蛋糕面糊就做好了。 将做好的面糊注入到模具纸托里。 注意：可以将面糊先倒入一次性裱花袋里，然后用裱花袋挤入到每个蛋糕托中，这样方便又不浪费。

• 步骤 3：

  烤箱预热150℃，中层，25分钟左右。表面金黄上色，就可以了。 注意：这是我烤箱的温度和时间，每个烤箱情况和散热率不同，请酌情调整。如果烤箱有热风循环，可以打开更好。 烤好后，拿出放凉。然后就可以慢慢享用啦！看这一个一个的小cup，香浓细滑，真的是很好吃噢！