小巧金黄的点心——蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉、黄油、砂糖、水混合

• 步骤 2：

  揉成光滑的面团

• 步骤 3：

  能拉出薄膜，方便一会包油酥

• 步骤 4：

  揉好之后静置半小时，将油酥的面粉和黄油混合均匀成油酥面团备用

• 步骤 5：

  静置好之后将油皮和油酥分成8等份，搓圆

• 步骤 6：

  取一个油皮按扁包住油酥

• 步骤 7：

  然后擀成斜板一样

• 步骤 8：

  再卷起，用保鲜膜盖住静置20分钟

• 步骤 9：

  重复刚刚的动作擀成斜板，然后卷起静置20分钟

• 步骤 10：

  蛋黄用油侵泡半小时

• 步骤 11：

  放入长帝电烤箱，上下火190度烘烤7分钟左右

• 步骤 12：

  出炉后刷少许的白酒去腥味

• 步骤 13：

  红豆沙是提前炒好，取35克红豆沙包住一个蛋黄

• 步骤 14：

  包好后全部搓圆备用

• 步骤 15：

  将静置好的酥皮擀圆，然后包一个豆沙蛋黄

• 步骤 16：

  将收口位置朝下，中间需要留点距离

• 步骤 17：

  刷上适量的蛋液，再撒少许芝麻

• 步骤 18：

  放入烤箱，上下火180度，烤30分钟左右即可

• 步骤 19：

  金黄的蛋黄酥出炉咯

• 步骤 20：

  切开看看，酥得掉渣