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健康养生下饭菜－凉拌苤蓝（芥菜头）收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 苤蓝（甘蓝／芥菜头） 一个
- 红彩椒 半个
- 小葱 一颗
- 蒜蓉 若干
- 芝麻油 少许
- 香醋 3－4汤匙
- 盐 适量
- 太太乐鸡精 3g
健康养生下饭菜－凉拌苤蓝（芥菜头）的做法步骤
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步骤 1：
先来看看原材料的美貌～我们叫苤蓝，有点地方叫甘蓝，也有叫菜头，芥菜头的，总之我今天介绍的就是这个宝贝，就长这个样子哈。
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步骤 2：
去掉上面的叶子不用，下面的果儿削皮，里面白色的肉肉就是今天的主角啦！偷懒，忘拍照。 步骤：1、白色的肉肉切丝，如图所示。红辣椒切丝，小葱切段，蒜头捣碎，所有准备好的东西放一起，找一个大点的容器方便搅拌。 2、重点！先放芝麻油搅拌一下，锁住菜的水份。切记不要先放盐哈～然后依次放入鸡精，香醋，盐搅拌均匀即可装盘。最后切点辣椒圈摆盘点缀～习惯吃辣的可以用比较辣的那种红辣椒哈。 最后说一点，第一次做不要一次放太多盐，这个菜吸盐的，如果一次放多了太咸不好处理滴，所以放一点尝一下，不合适再加哈……盐吃多了也不利于健康的～
逛市场突然发现苤蓝，广州这边关于这个的吃法很少，所以这个菜也不算常见。但是苤蓝维生素含量丰富，其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。
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