广式莲蓉蛋黄月饼＃手作月饼＃的做法步骤

• 步骤 1：

  1. 准备材料

• 步骤 2：

  把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、玉米油搅拌均匀。

• 步骤 3：

  倒入面粉和奶粉，用手揉成面团。把揉好的面团装进保鲜袋放入冰箱冷藏1个小时以上。

• 步骤 4：

  把蛋黄和莲蓉馅一起放在电子秤上称，两样加起来45克。（我做的是63克月饼）

• 步骤 5：

  把蛋黄包进莲蓉馅里，滚圆放在一旁备用。

• 步骤 6：

  把所有的馅都包好。

• 步骤 7：

  1小时后取出饼皮的材料，每个称重20克，揉成球放在一旁。

• 步骤 8：

  取一个饼皮压扁。尽量中间压的薄一点，四周厚。

• 步骤 9：

  包上馅料，滚圆。

• 步骤 10：

  月饼压模装上花片。

• 步骤 11：

  压之前先在月饼面团表面薄薄抹一层面粉，然后稍微整成椭圆形。

• 步骤 12：

  再放进模具里压出花型。

• 步骤 13：

  压模的时候就把烤箱预热上下火180度，预热好，放进烤箱中层先烤5分钟定型。

• 步骤 14：

  取出，表面刷一层薄薄的蛋液。

• 步骤 15：

  再放入180度烤箱中层，上下火继续烤15分钟即可，烘烤完成取出晾凉，放密封盒子里保存。

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  切开看看，很漂亮有木有