酱鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  半片鸭洗净，去除里面的筋膜，和黑色的血块儿！（它们很腥的哦！）

• 步骤 2：

  把洗净的鸭肉冷水入锅加热，开始焯水！（这样可以很好的把鸭肉里的血水浸泡出来！）

• 步骤 3：

  焯好水的鸭肉放在水龙头下冲洗，洗去鸭肉上的浮末！

• 步骤 4：

  准备好卤料：花椒，干辣椒，生姜，桂皮，八角，丁香，小茴香籽，香叶，当归，草果！

• 步骤 5：

  把洗干净的鸭肉放在电高压锅不锈钢内胆中！

• 步骤 6：

  把步骤4中的调料全部倒进不锈钢内胆中！

• 步骤 7：

  放入酱油4勺，料酒4勺，鸡精1勺！

• 步骤 8：

  加入适量的清水，淹没住鸭肉即可！

• 步骤 9：

  把不锈钢内胆放进电压力锅中，按“鸡鸭键”即可！跳闸后，拔掉电源，让鸭肉在料汁儿中浸泡半天，让鸭肉充分入味儿！

• 步骤 10：

  卤好的鸭肉捞出来，老远就闻到香味啦！

• 步骤 11：

  把鸭肉切成小块儿装盘，即可！

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图