诱惑蛋黄酥#手作月饼#的做法步骤

• 步骤 1：

  买好点的肥猪肉，自己榨油，蛋黄酥的皮要起酥最好的就是猪油哦，自己榨又放心又香，榨好后置于冰箱冷藏一小时结块再使用

• 步骤 2：

  把蛋黄提前一晚上从冷冻拿出到冷藏，解冻，也可用花生油先净泡一晚，进烤箱前喷一些高度白酒可以去腥味，也可不用哦，180度上下火烤8分钟左右，取出晾凉

• 步骤 3：

  将豆沙揉成团，每个30g，再将蛋黄包进去揉圆

• 步骤 4：

  将油皮所有材料放盆子里，鸡蛋液可以换成水，用筷子先搅拌均匀在揉成团，这里一定注意使劲揉面就像揉包的面团一样

• 步骤 5：

  揉到出膜即可，这个是皮会很酥的关键哦，也可以用摔面团的方式省力气哈，保鲜膜盖着放置30min

• 步骤 6：

  将油酥所有材料也放一起用筷子混合均匀，后揉成团保鲜膜盖着

• 步骤 7：

  将静置好的油皮和油酥分别分成小圆圆、盖保鲜膜，油酥可以进冰箱速冻十几分钟，硬一点有利于后面包裹

• 步骤 8：

  将每个油酥包进油皮里，揉成圆团

• 步骤 9：

  将小面团从中间往两边擀成条形再卷起来，保鲜膜盖着放置15min

• 步骤 10：

  15min后拿起来再次擀成条状再卷起来，继续放置15min

• 步骤 11：

  将条形小面团把两边的边往中间安，再用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮，类似包饺子，放进烤盘即可

• 步骤 12：

  烤箱180度上下火预热，准备蛋黄液（不要蛋白）刷两遍，再撒上黑芝麻，预热好后进烤箱烘烤20-25min

• 步骤 13：

  感觉到表皮金黄开始起酥就可以咯，每个人烤箱温度不同可以自己确定时间哈

• 步骤 14：

  超级酥脆～还有莲蓉口味

• 步骤 15：

  包装起来送人也非常好哦

• 步骤 16：

  做了凤梨、莲蓉、豆沙三种口味的蛋黄酥，馅料都可以自己搭配，酥到掉渣，好吃到哭，真的可以试试哦