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PAVLOVA#约会MOF#收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 蛋清（蛋糕） 4个
- 柠檬汁（蛋糕） 3ml
- 白砂糖（蛋糕） 70g
- 低筋面粉（蛋糕） 60g
- 淡奶油（奶油） 150ml
- 糖粉（奶油） 20g
- 石榴（装饰） 半个
- 红树莓（装饰） 10个
- 迷迭香（装饰） 若干
PAVLOVA#约会MOF#的做法步骤
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步骤 1：
蛋清滴上柠檬汁打发，分三次加入白砂糖，至干性发泡。
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步骤 2：
轻柔拌入60g低筋面粉，过程中可滴入香草精，也可选择不加。天使模具抹薄油，倒入面糊，震出气泡。
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步骤 3：
烤箱150°上下火5分钟后，改150°上火15分钟。出炉后立即倒扣放置。
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步骤 4：
放凉后脱模。
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步骤 5：
淡奶油冷藏后，加入糖粉打发。均匀涂抹在天使蛋糕上。
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步骤 6：
装饰以树莓、石榴、迷迭香即可。
澳洲著名甜点“Pavlova”便是做好天使蛋糕，烤熟后涂上打发的鲜奶油和野生酸莓果食用。这道甜点是为了纪念俄罗斯芭蕾舞演员Anna Pavlova，洁白轻盈的蛋白霜仿佛是她的芭蕾舞裙，再用莓果点缀，显得十分浪漫。
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