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麻酱拌菇丝 ♥ 凉拌菇丝 3 收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 杏鲍菇 4条
- 芹菜 1束
- 蒜末 1粒
- 豆腐乳 1方块
- 芝麻酱 1大匙
- 酱油 1小匙
- 白醋 2小匙
- 糖 2小匙
- 热水 适量
麻酱拌菇丝 ♥ 凉拌菇丝 3 的做法步骤
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步骤 1：
取出煮熟冷藏的杏鲍菇，撕成长条 ♥ 固定菇体的一端，以叉子戳穿成长片；菇体转 90度再戳穿一次，从中间分撕开。
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步骤 2：
芹菜烫熟，取出泡冰水，拌入菇丝
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步骤 3：
将所有调料混匀
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步骤 4：
调料淋上菇丝，食用前拌匀。
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步骤 5：
【烫熟 】盐水烫熟，放凉后冷藏。
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步骤 6：
【微波熟 】撒少许盐微波2分钟(750瓦)。 ♥ 相较于煮熟或蒸熟，微波后的菇丝口感较韧较弹Q，应是加热过程中释出(蒸发)较多水分。
小贴士
♥ 芹菜可改黄瓜、青椒、榨菜。再懒一点用金针菇代替杏鲍菇。
♥ 热天可加芥末(哇沙米)变刺激口味，比辣椒惹味但较不上火。
