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1、烤鱼一定要用新鲜的鱼,冷藏冷冻的鱼不适合生烤;2、锡纸有正反面,使用的时候要把哑光面接触鱼身;3、柠檬不仅可以去腥味,而且还可以使鱼肉更嫩,不能省略;4、烤制时间视鱼大小而定,但为了保证鱼肉鲜嫩的口感,最好不要用太大的鱼,否则时间久了肉质不细嫩。