巧克力奶酪慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  1、将奥利奥饼干夹心层去掉；

• 步骤 2：

  将去掉夹心的饼干放入保鲜袋中，压碎；

• 步骤 3：

  将黄油切成薄片，放入微波炉中，加热融化；

• 步骤 4：

  将黄油倒入奥利奥饼干碎中混合均匀；

• 步骤 5：

  将慕斯圈放在平盘上，将饼干碎倒入其中，用勺子压实；

• 步骤 6：

  压实压平后，盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏待用；

• 步骤 7：

  将黑巧克力隔水融化；

• 步骤 8：

  将奶油奶酪隔水加热；

• 步骤 9：

  用手动打蛋器搅拌奶油奶酪，直到奶酪糊光滑细腻；

• 步骤 10：

  在奶酪糊中，倒入牛奶和融化的黑巧克力，并混合均匀；

• 步骤 11：

  先取5克吉利丁粉，加入25克凉开水，融化；

• 步骤 12：

  将融化的吉利丁粉倒入巧克力奶酪糊中，搅拌均匀，静置15分钟左右备用；

• 步骤 13：

  将淡奶油进行打发，打发至6成即可，也就是出现问路会慢慢消失的状态，有一定的流动性；

• 步骤 14：

  将打发的淡奶油放入巧克力奶酪糊中，混合搅拌均匀；

• 步骤 15：

  从冰箱取出奥利奥饼干底，将搅拌均匀的巧克力奶酪糊倒在上面，轻轻震出气泡，放入冰箱冷藏2小时，直到表面凝固；

• 步骤 16：

  将另外5克吉利丁粉放入碗中，加入25克凉开水融化；

• 步骤 17：

  将慕斯表面装饰用的石榴汁和石榴准备好；

• 步骤 18：

  在石榴汁中加入细砂糖、柠檬汁和融化好的吉利丁液，搅拌均匀；

• 步骤 19：

  将镜面胶放入石榴汁混合液中，慢慢搅拌至镜面胶融化；

• 步骤 20：

  从冰箱取出表面凝固的慕斯，并将混合好的一半石榴汁液倒在上面，继续送入冰箱冷藏30分钟；

• 步骤 21：

  慕斯表面凝固后，从冰箱取出，点缀一些石榴，然后将剩余的石榴汁液浇在上面，送入冰箱继续冷藏1小时；

• 步骤 22：

  当慕斯彻底凝固后，从冰箱冷藏取出，用热毛巾敷在模具外面一会儿，即可脱模；

• 步骤 23：

  切块或者用勺子直接吃即可。