火龙果低糖面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将火龙果肉打成汁。

• 步骤 2：

  将所有材料按顺序放入东菱1352面包机内，设置和面10分钟。和面结束，让面团静止松弛5分钟后，再设置和面20分钟。

• 步骤 3：

  和面结束，面团呈完全状态。

• 步骤 4：

  将面团整理成圆后，继续放入面包机内，设置发酵45分钟。

• 步骤 5：

  发酵结束，将面团取出，轻压排气后均匀分割成16份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 6：

  整形：将面团擀成长舌形，然后竖后对折，再从一头卷向另一头。

• 步骤 7：

  将整好的面包卷放入合适的模具内。

• 步骤 8：

  放入烤箱内进行二发，在面团下面放一盘水，开启烤箱发酵程序40分钟。

• 步骤 9：

  二发结束，面团表面涂上蛋液，烤箱175度预热。

• 步骤 10：

  预热结束，将面团放入烤箱中层，烘烤25分钟左右，为防止面包表面颜色过深，可以在面包上色后盖锡纸。

• 步骤 11：

  面包烤好取出，趁热脱模。

• 步骤 12：

  虽然是低糖面包，但是面包组织非常细腻。

• 步骤 13：

  整个面包有弹性有拉丝。

• 步骤 14：

  面包非常柔软。

• 步骤 15：

  拉丝非常好。