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爆炒花蛤收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 花蛤 300g
- 大葱 10g
- 蒜头 30g
- 姜丝 10g
- 糖 5g
- 盐 少许
- 料酒 5ml
- 生抽 5ml
爆炒花蛤的做法步骤
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步骤 1：
出锅
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步骤 2：
清洗花蛤
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步骤 3：
锅里放油，爆香葱姜
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步骤 4：
放入花蛤翻炒一分钟左右加入盐糖料酒和生抽。
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步骤 5：
轻轻的翻炒，可以听见花蛤开口的美妙声音。
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步骤 6：
我家有小宝宝，所以吃水产品的时候我会适当多烧一会，大约六七分钟就可以出锅。出锅前加入蒜末翻炒片刻，加入葱段调色。
小贴士
花蛤挑选的时候要挑吐过沙子的，还要捡活的买。不会挑选的时候可以请卖的人帮忙挑。买回家后要认真清洗，洗好后放清水中静置几分钟，锅里放水烧开把静置后的花蛤房开水里走一下，让花蛤微微张开嘴巴后再倒入清水中反复清洗。基本可以去除全部沙粒，吃的时候就不会有碜牙的感觉啦。如果爱吃辣椒可以放入适当的小米椒。味道也很不错。我家先生不爱吃辣，所以我做菜多不放辣。
