酸菜溪鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，溪鱼挖除内脏，清洗干净。大蒜、酸菜洗净，分别切小段

• 步骤 2：

  倒入少许地瓜粉（生粉亦可），将每条鱼身都抹上

• 步骤 3：

  备锅倒多些油，至七八成热时将鱼一条条放入锅中炸

• 步骤 4：

  约五分钟至鱼呈金黄色捞出（中间可小心的翻一边炸）

• 步骤 5：

  锅中留少许油，下小米辣、大蒜、姜片爆香

• 步骤 6：

  加入酸菜翻炒约两分钟

• 步骤 7：

  再加入炸好的鱼、蒜苗，倒入所有调料（盐、生抽、米酒、一粒冰糖），盖上焖煮两三分钟

• 步骤 8：

  鲜美、微辣的酸菜溪鱼就好啦！（喜欢更辣的可另多加辣椒）