青汁卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，预热烤箱190度，一般10分钟左右，我怕忘了就先开着了，不影响

• 步骤 2：

  蛋分离，切记分干净不能有一点蛋黄在蛋白里的，打蛋白的盆要无水无油，加50g 糖用电动打蛋器打湿发

• 步骤 3：

  打至提起打蛋器有微微的小弯钩即是湿性发泡

• 步骤 4：

  蛋黄加25g 糖拌匀

• 步骤 5：

  打至发白

• 步骤 6：

  取三分之一蛋白霜拌入蛋黄糊，注意翻拌，不能画圈圈拌会消泡的

• 步骤 7：

  筛入低筋面粉和青汁（没有可以放抹茶粉、也可以不放）到蛋黄糊翻拌匀，要轻快

• 步骤 8：

  拌好的

• 步骤 9：

  剩下三分之二的蛋白霜分两次拌入面糊中

• 步骤 10：

  牛奶和油充分混合好，拌入面糊，倒入垫了油纸的烤盘抹平，用力震两下震出气泡，放入预热10分钟190度的烤箱里15分钟表面上色即可

• 步骤 11：

  出炉喽，就这么放凉

• 步骤 12：

  要摸奶油的可以打点奶油抹平再轻轻的卷起来，油纸包好放入冰箱冷藏半小时再拿出来切，淡奶油一般200g 加20g 的糖打至7成发涂于冷凉修形后的蛋糕上包好冷藏一会拿出来切块即可