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步骤 1：
鱼头剁两半、淮山去皮、黑木耳泡发，所有食材洗净，淮山切滚刀块，大米先入冰箱冷冻1小时 热油锅先倒入黑木耳、淮山翻炒1分钟，出锅和大米一起倒入砂锅备用，炒锅补点油烧热，放入姜片和鱼头中火煎制，煎至鱼头两面金黄后倒入适量热水，大火熬制20分钟，汤成奶白色后去鱼头，将汤过滤倒入砂锅中同其他食材一起熬煮成粥下盐调味即可
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