令人吃一口想两口的香辣蟹！的做法步骤

• 步骤 1：

  备料：花椒 / 麻椒 / 干辣椒/ 八角 / 荤香籽 / 桂皮 / 葱 / 姜 / 蒜

• 步骤 2：

  海鲜酱

• 步骤 3：

  郫县豆瓣酱

• 步骤 4：

  河蟹放水中浸泡，建议放些盐，起到杀菌清洁的作用。 PS:活着的河蟹非常活跃，可以拿锅盖盖住，以免河蟹爬出。

• 步骤 5：

  清洗干净的河蟹上锅蒸15分钟，揭锅取出。

• 步骤 6：

  揭开河蟹前面的盖子，去除多余的蟹须。

• 步骤 7：

  揭开河蟹背部的壳。

• 步骤 8：

  把河蟹掰成两半，当然蟹壳也不能扔掉~

• 步骤 9：

  炒锅烧热放适量食用油。

• 步骤 10：

  倒入葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、八角、桂皮、荤香籽等调料。 翻炒出辣辣的香味。

• 步骤 11：

  蒸过的河蟹入锅，快速翻炒，使底料均匀浸入河蟹。放适量盐、鸡精翻炒， 再倒入生抽、料酒适量提味。

• 步骤 12：

  放入海鲜酱、郫县豆瓣酱继续翻炒。

• 步骤 13：

  待酱料翻炒均匀后，加入适量温水，盖锅盖焖十五分钟即可出锅。

• 步骤 14：

  一道美味的香辣蟹出锅

• 步骤 15：

  成品