玉米油版苏式豆沙月饼(大包酥)#2016松下大师赛(上海)#的做法步骤

• 步骤 1：

  水油皮的材料放入松下面包机内桶。

• 步骤 2：

  选择“饺子皮”程序进行揉面。

• 步骤 3：

  揉成光滑柔软有延展性的面团（没有面包机就用手揉）。

• 步骤 4：

  油酥材料稍揉，成团就行。

• 步骤 5：

  水油皮擀开，大小以能包住油酥为准，把油酥放在水油皮上。

• 步骤 6：

  水油皮包油酥，捏紧收口。

• 步骤 7：

  擀成长方形面胚。

• 步骤 8：

  把长方形面胚像叠被子一样三折。

• 步骤 9：

  再擀成长约30厘米、宽约25厘米的长方形面胚。

• 步骤 10：

  从长的一边开始卷，将面胚卷成长条状，切成20等份的酥皮，用保鲜膜覆盖防止面皮变干，稍醒。在醒的过程中把豆沙馅分成20等份，25克/份。

• 步骤 11：

  取一份酥皮，接口处朝上，擀成稍圆形的皮，放入豆沙。

• 步骤 12：

  包好后收口朝下放入烤盘，取一丁点色粉用水化开，用筷子蘸取后在月饼表面装饰。

• 步骤 13：

  放入预热好的烤箱中层，以180℃-200℃烘烤25～30分钟。

• 步骤 14：

  晚上拍的成品图。

• 步骤 15：

  没有烤箱的朋友可以用平底锅来烙月饼，注意要用小火，盖上锅盖慢烙，烙到层次都出来了就可以出锅了，热腾腾的最好吃了。 我一共做了20个月饼，烤了16个，另外4个就是用平底锅烙的。

• 步骤 16：

  作者心言手语00原创。未经授权，不得转载。

• 步骤 17：

  早上拍的成品图。