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肉末蒸咸蛋清收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 咸蛋清 5个
- 肉末 100g
- 鸡蛋 2个
- 咸蛋黄 1个
- 青椒末 少许
- 葱花 少许
- 料酒 适量
- 胡椒粉 少许
- 花椒面 少许
肉末蒸咸蛋清的做法步骤
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步骤 1：
肉末加料酒，胡椒粉，花椒面调味铺在碗底，咸蛋清倒在肉末上，鸡蛋整只打入，撒上葱花，青椒末，一个咸蛋黄切末撒入，蒙保鲜膜入锅。
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步骤 2：
大火开锅上汽后转小火蒸10到15分钟，轻轻提起碗边松手落下表面没有水样颤动关火，焖三五分钟。
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步骤 3：
吃的时候用匙儿一匙儿舀下去，由上至下，咸淡搭配，蛋Q肉香，口感丰富。
小贴士
蒸的时候用广口的大碗，加盖保鲜膜，熟的比较均匀 。咸蛋清太咸的话就减少用量，增加鸡蛋的量，可以放两个鸡蛋清在咸蛋清里面。
中秋做蛋黄月饼，剩下的蛋清当然不能浪费，加工一道下饭的菜，很不错啊。
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